拍得不是很好看,不過做了三次了,每次都很成功,比其他菜譜好像簡單一些,自己記錄下。
用料
鱸魚 | 1條 |
姜 | 3片 |
蔥段 | 1段 |
蒜 | 4瓣 |
鹽 | 克 |
料酒 | 2勺 |
蠔油 | 一勺 |
醬油 | 一勺 |
幹辣椒 | 2個 |
辣椒醬 | 三分之一勺 |
紅燒鮮鱸魚的做法
超市買的鮮鱸魚,處理過了的,洗乾淨,自己切幾刀便於入味,抹上鹽、料酒和薑絲,醃製一小會
大蒜切片,不要太小,大蒜對降血脂不錯待會也要吃的呢。
姜再切一些切絲。
蔥段切幾毫米長的一小片一小片的,老公也很喜歡吃蔥。
大火倒油,比炒菜稍多一點。
油熱後,魚用廚房紙巾擦乾淨後下鍋,中火煎,兩面都煎一下,不用煎太久就定個型,現在為了健康都不能煎過了。
放入蔥薑蒜和自己買了小紅辣椒放幹了的幹辣椒,顛顛鍋爆香下
放一勺醬油,半勺蠔油,半勺朋友自制的辣椒醬,倒入將將要沒過魚的清水,大火煮開。然後魚翻個面,蓋蓋繼續中火煮
中間開蓋看兩三次次,用湯勺舀湯淋一淋,大概煮十五分鐘
開蓋,魚翻面,大火稍微收汁,依舊不斷淋湯,然後關火下鹽即可。
來個年夜飯時好看點的圖
小貼士
佛系的菜譜,都是憑感覺哎