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【電飯鍋版】蔥香手撕雞

欄目: 電飯煲食譜 / 釋出於: / 人氣:2.66W
「電飯鍋版」蔥香手撕雞的做法步驟圖

😍阿婭私房菜之【蔥香手撕雞】
冰箱裡有半隻土雞,原本想做白切雞,還是覺得沒有現殺的食材新鮮,改做個電鍋版的蔥香手撕雞,🤟零廚藝都可以復刻,詳細做法聽我慢慢道來~

用料  

0.5-1只
老薑 幾坨
大蒜籽 1瓣
小蔥 10來20根
洋蔥 小半個
油、鹽、生抽、料 各少許

【電飯鍋版】蔥香手撕雞的做法  

  1. 1、準備老薑幾片、洋蔥小半個切片,小蔥洗淨,加料酒20克、生抽30克,所有以上一起抓起來給雞🐔裡裡外外按摩一下(有時間可再醃製20分鐘,沒有直接跳下一步)。
    【注】如果是一整隻雞,時間是一樣的,但是抹雞的那些蔥姜就要塞一些到雞肚子裡。

    2、電飯鍋底抹幾滴油,上述洋蔥小蔥姜底下鋪一點,面上蓋一點,按摩好的雞先雞皮貼鍋底,按平時煮飯那個鍵,煮到一半的時候給雞翻個面,再煮到跳閘即可。

    「電飯鍋版」蔥香手撕雞的做法步驟圖 第2張
  2. 煮一半的時候(約10-15分鐘),翻一面

    「電飯鍋版」蔥香手撕雞的做法步驟圖 第3張
  3. 跳閘即是熟了🐔煮好的雞放涼後,斬件或者去骨手撕,我是用的手撕。擺盤後,把烹雞出來的湯汁濾去渣,淋在擺好的食材上,放兩片香菜或蔥花裝飾即可上桌!

    「電飯鍋版」蔥香手撕雞的做法步驟圖 第4張
  4. 記得鍋裡的湯汁濾掉渣淋在雞肉上哦~

    「電飯鍋版」蔥香手撕雞的做法步驟圖 第5張
  5. 蘸汁的做法:一大坨姜擦成薑蓉,一定是姜的量最多!!一顆大蒜籽剁成蒜蓉,少許蔥白頭切細碎,總之越碎越好!碎碎全部放在小碗裡,再放點鹽,食用油燒至冒煙,淋於碗中,呲出香味,拌勻即可。

    「電飯鍋版」蔥香手撕雞的做法步驟圖 第6張
  6. 【注】這個蘸汁是白切雞的蘸汁,還可以依個人口味加香菜末、檸檬汁等…
    🤟口味重的也可以配辣的蘸汁:野山椒末、蒜末、香菜末、生抽什麼的一起調。

    「電飯鍋版」蔥香手撕雞的做法步驟圖 第7張
  7. 做法超級簡單!零廚藝都可以學會!!成菜超級好吃,小盆友都愛😏😏

    「電飯鍋版」蔥香手撕雞的做法步驟圖 第8張

小貼士

一隻雞和半隻雞都是和平時一樣煮一鍋飯的時間,3~4斤以上特別大的可以試試筷子戳大腿部分,如果還有血水再煮多一下~

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