豆腐腦和豆腐是親密的好夥伴,這個方子裡先有豆腐腦,再有豆腐。超級喜歡吃豆腐,疫情期間外面沒有賣豆腐的不開心!但是,不要緊,自己做著吃!
這裡需要用到的家電器具為豆漿機、煮鍋、電飯煲。
用料
黃豆 | 150克 |
水 | 1300毫升 |
內酯 | 1包 |
水(稀釋內酯) | 20毫升 |
自制豆腐腦和豆腐(內酯版)的做法
所有原材料大彙總~~~
取150g黃豆,洗淨,泡一晚上。
泡好的豆子~~~用清水再洗一次,挑出壞掉的豆子。
將挑選好的豆子放入豆漿機,加入1300ml的水,選擇果汁模式多打幾遍,保證細膩。我的豆漿機是九陽的,打了3遍。注意⚠️:不要選豆漿模式,這裡要打生豆漿,如果你的機子可以打生豆漿,就選擇生豆漿模式。
將打好的生豆漿進行過濾,除掉渣滓。
開大火煮沸煮熟,建議多煮些時間。注意⚠️:一定要攪拌,不然容易撲鍋。
將過濾好的豆漿倒入電飯煲內桶,用20ml清水稀釋內酯,倒入電飯煲內桶,攪拌均勻,濾出浮沫。
放進電飯煲,開保溫模式10分鐘,豆腐腦就做好了。
10分鐘後,嫩滑的豆腐腦就做好了~~~下面就是做豆腐的步驟了。
將電飯煲裡的豆腐腦盛入模具中,蓋上蓋子,用重物壓實1-2小時。
鐺鐺鐺,豆腐好了…