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破壁機版自制豆腐腦和豆腐

欄目: 豆漿機食譜 / 釋出於: / 人氣:2.67W
破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖

用料  

黃豆320克
水 2200毫升
內脂6克

破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法  

  1. 黃豆提前一晚泡發，這是我泡發好的黃豆。

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第2張

  2. 黃豆放一半加水至1450毫升，按點動模式，打汁三分鐘。我用的的美遇破壁機，時間三分，速度8檔。親根據自己的破壁機自己調整，沒有破壁機也可以用豆漿機或電動料理機打汁，多打一會，細膩一些就好。這個豆漿是生的的哦，不能喝。

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第3張

  3. 汁打好了倒入篩子過濾豆漿水裡面的豆渣

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第4張

  4. 我過濾兩遍的生豆漿倒入鍋裡，小火煮開，用鏟子不停的攪拌是為了不沾鍋和溢漿出來。豆漿煮熟過，還要繼續煮三四分鐘，豆漿沒煮熟是有毒的，會拉肚子 所以，小夥伴們一定要多煮一會兒才行。

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第5張

  5. 這是煮好的豆漿，我放入小盤子裡晾涼。做豆腐腦的豆漿溫度要在80℃左右才可以。

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第6張

  6. 這是我準備好的內脂和白開水

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第7張

  7. 內脂和白開水攪拌均勻待用。

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第8張

  8. 等豆漿80℃左右，放入內脂水，攪拌豆漿均勻，蓋上蓋子，靜靜等待10至15分左右，看做的量。

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第9張

  9. 這是15分後定型的豆腐腦

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第10張

  10. 刮掉的豆腐腦，是不是很嫩啊

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第11張

  11. 這是我盛在碗裡的豆腐，想吃什麼口味，甜的，鹹的，自己配汁即可。

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第12張

  12. 這是我自己放的紅糖水，是不是很誘人。

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第13張

  13. 豆腐腦做多了，吃不完，不用怕，我們可以做豆腐。把剩下的豆腐腦放入豆腐模具裡即可

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第14張

  14. 豆腐腦放入模具盒，在上門放碗水壓一下，可以擠出多餘的水，成豆腐，這樣可以加快時間

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第15張

  15. 這是一個半小時壓好的嫩豆腐。

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第16張

  16. 這是我的紅燒豆腐出鍋

    破壁機版自制豆腐腦和豆腐的做法步驟圖 第17張
Tags：豆腐腦 破壁 豆腐 機版
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