媽媽的祕製豉油雞食物從小到大最最喜歡吃的,我家裡從來並沒有白切雞,因為我不吃,一定要媽媽做豉油雞。
記得有一年媽媽在深圳工作過年沒趕上回家做團年飯,我爸要做鹽焗雞,我就不要,逼的我爸打電話給媽媽問怎麼做雞LOL,結果第一塊進口我就投訴了我爸,還打電話給我媽哭了[Silent]抱怨味道不對,後來知道了我爸是忘了最重要的材料:白米酒[Chuckle][Chuckle]
下面的用料,我還是按整隻雞的分量分享的,不過我做的時候是4分1只,調味料酒適當減半了。
用料
雞 | 1只,3.5-4磅左右 |
蒜(或蔥) | 一根 |
燒烤汁 | 半碗 |
白米酒 | 半碗 |
白砂糖 | 1勺 |
東江鹽焗雞粉 | 半包 |
雞粉 | 半勺 |
媽媽的祕製豉油雞(電飯鍋版)的做法
左一:雞粉,白糖,鹽焗雞粉。中間:米酒。右:
調味料混合一起,準備兩杯水。
將雞放置電飯煲內
加入調味醬
加入適量的水,按煮飯功能(如果您的電飯鍋是多功能就調整一下吧)
中介軟體翻轉一下,均勻上色。
再翻
到這個顏色,汁收的也差不多,就可以用筷子在雞腿位置插一下,如果沒有血水就熟了。
開吃啦!
雞汁加入蔥花!
小貼士
1.味事達燒烤汁半碗(可以用生抽:耗油:老抽-3:2:1調配代替)
2.白米酒半碗(不要買那種煮菜酒,要買能喝的白米酒)
3.蒜一根(可以用蔥代替)整隻雞是打結放到雞筒內。
4.整隻雞的醬料請按配料的分量即可,我圖片的分量因為是四分一雞我減了分量。