高壓鍋制鯽魚罐頭

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家裡源源不斷的鯽魚～來自退休愛垂釣的大爺哈哈。方法也是改良了大爺的做法。

用料

高壓鍋制鯽魚罐頭的做法

鯽魚，油炸，什麼調料都不用放，直接炸，稍微老一點，不要太嫩，否則不酥。炸完放入漏盆（必須）。
所有香料放入高壓鍋。
將盛魚的漏盆放入高壓鍋。漏盆我栓了棉線，便於取出。
放入醬油，醋，糖，鹽，料酒。說實話，都是大概的量，可根據自己口味調整。但是，第一次做，建議按照這個量。是的！看起來口味很！重！的！樣！子！事實上，魚🐠🐠的味道不會很重。（因為事先沒有醃製）尤其是醋和糖，不！要！減！看到沒？我這醋大概用去2釐米的高度。別怕，不會酸。
加水，和🐠同高，不用沒（mò）過，因為魚會變軟，慢慢就會沒過的。
電高壓鍋選擇排骨鍵。我用的老式煤氣高壓鍋，開鍋後小火🔥半小時。
用筷子挑起棉線掛在S勾上，取出來。當然要需要兩隻手，我是另一隻手拍照了。別問我魚🐠呢？哈哈，這是補拍的，相信資深吃貨的你，一定能看懂。
這樣提出來。放涼之後！！！！！用筷子，小心翼翼的，把魚🐠一條條夾出，碼在的盤子裡。如果一次做太多，建議放一個深一點的大碗裡，把湯澆上，冷藏更好吃。
看起來很醜，味道棒棒噠！沒錯！就是魚罐頭！老人小孩都能吃。直接嚼。自己做的衛生有保障。
一炸，二燜，三晾。

小貼士

如果不用漏盆，直接放鍋裡，你就輸了，往外取的時候，軟軟的，會碎掉！步驟8中，放涼的目的是等魚稍硬一些，可以不完全放涼，只要放到魚🐠稍硬，用筷子夾不容易碎就行了。