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小酥肉/烤肉（新手無烤箱，空氣炸鍋版）

欄目: 烤箱食譜 / 釋出於: / 人氣:2.56W
小酥肉/烤肉（新手無烤箱，空氣炸鍋版）的做法步驟圖

放假在家閒著，家裡又無烤箱，於是權衡之下入手了一款美的空氣炸鍋，尋思著先做點兒啥試試手，就想到了小酥肉，翻了翻小酥肉的菜譜，發現還沒有用空氣炸鍋的(´ｰ∀ｰ`)自己上手！

🥩記錄一下菜譜～

用料  

豬裡脊肉 200g-250g
花椒 60粒左右（個人喜好酌量）
雞蛋 2個
玉米澱粉 80g
普通麵粉 60g（看情況酌量）
生抽/醬油 1勺（10-15ml）
料酒 1勺（10ml左右）
生薑片 3-5片
白胡椒粉 3-5g（個人喜好酌量）
鹽 2-3g

小酥肉/烤肉（新手無烤箱，空氣炸鍋版）的做法  

  1. 炒花椒，小火翻炒出香味兒即可，不要炒糊了，晾涼後用擀麵杖敲碎備用。

    小酥肉/烤肉（新手無烤箱，空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第2張

  2. 裡脊肉切條（小拇指粗細大小即可），加入生抽、料酒、一半花椒麵、白胡椒粉、1g鹽、生薑片，用保鮮膜封好醃製35分鐘。

    小酥肉/烤肉（新手無烤箱，空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第3張

  3. 雞蛋打散，加入麵粉和玉米澱粉，再加入另一半花椒麵，1-2g鹽攪拌成糊狀（稍微稠一些）。

    小酥肉/烤肉（新手無烤箱，空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第4張

  4. 將醃製好的裡脊肉挑掉薑片，放入麵糊中攪拌，使其均勻掛糊。

    小酥肉/烤肉（新手無烤箱，空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第5張

  5. 空氣炸鍋的烤盤中放入一張耐高溫烤肉紙（方便清洗｡ӧ◡ӧ｡），可滴入幾滴花生油（方便上色，也可以不滴），預熱後200℃，烤8-10分鐘，即可出鍋！

    小酥肉/烤肉（新手無烤箱，空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第6張

小貼士

1.麵粉可以不放，全部用澱粉替代。
2.空氣炸鍋時間根據不同品牌可能會有差別。

Tags：炸鍋 空氣炸鍋版 烤箱 烤肉
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