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虎皮尖椒釀肉（空氣炸鍋/烤箱版）

欄目: 烤箱食譜 / 釋出於: / 人氣:9.57K
虎皮尖椒釀肉（空氣炸鍋/烤箱版）的做法步驟圖

用料  

尖椒 5個
肉末 250克
生抽 勺
蠔油 勺
糖 克
澱粉 勺
鹽 克
雞蛋 1個
橄欖菜 勺
料酒 勺
雞精

虎皮尖椒釀肉（空氣炸鍋/烤箱版）的做法  

  1. 尖椒去頂，用筷子在裡面轉一圈拿出籽和筋讓內部變空方便填入肉餡，同時也減輕辣味。如果尖椒太長可以切成兩段。

  2. 調製肉餡。在肉餡里加入一勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，一勺橄欖菜（沒有可以不加，換成一勺生抽），3/1勺鹽（看實際情況調鹹淡），一勺澱粉，一個雞蛋，適量的雞精，少量的黑胡椒粉，少量大蒜粉。同一個方向攪拌均勻，如果太稀就靜置一會，讓肉吸收水分，之後再攪拌上勁。

  3. 把肉餡填入尖椒裡，用幹澱粉封口防止肉掉出來。放到烤箱內，用烤架烤，180度預熱，180-200度烤20分鐘，就差不多可以出鍋了。尖椒表皮收縮呈虎皮狀，有的會有點焦黑都是正常的。

  4. 出烤箱的尖椒可以直接吃了，也可以配上辣椒油沾著吃，會覺得開啟新世界。

Tags：尖椒 虎皮 釀肉 炸鍋 烤箱
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