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【頭媽廚房127】紅棗發糕

欄目: 烤箱食譜 / 釋出於: / 人氣:1.16W

「頭媽廚房127」紅棗發糕的做法步驟圖

關於發糕，有很多種類和做法。有小米糕、大米糕、紅糖發糕等等。做法有發酵的有不發酵的，有用戚風蛋糕做法的。今天頭媽跟大家分享一種小米糕的做法，用傳統的發酵方法，然後再屜蒸熟。經過幾次失敗的嘗試，這次終於做成功了:)

用料

小米粉	120克
麵粉	100克
糯米粉	40克
酵母	2.5克
白糖	38克
牛奶	60克
水	90克
玉米油	20克
紅棗	適量

【頭媽廚房127】紅棗發糕的做法

將小米粉、麵粉、糯米粉和白糖混合在一起。
酵母加溫水化開。將牛奶倒入麵粉混合物中攪拌均勻，再倒入酵母水攪拌。
最後加入玉米油，翻拌均勻。
將攪拌好的麵糊倒入鋪好紗布的蒸籠中，放入烤箱進行發酵。（烤箱沒有發酵功能的話，可以用熱水加溫的方式進行發酵。）
發酵至麵糊膨脹至兩至三倍時，放入洗淨好的紅棗，罷出花形。
蒸籠上鍋，大火燒開後，轉中小火20分鐘。
關火後燜5分鐘再掀鍋。
切成小片即可。

Tags：頭媽紅棗廚房發糕

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