快手就是操作的時間很短很方便,不用打發蛋白、不用軟化黃油,簡單無極限
用料
提子乾 | 35g |
朗姆酒 | 15g |
黃油 | 60g |
低筋麵粉 | 215g |
糖 | 30g |
鹽 | 2g |
小蘇打 | 4g |
淡奶油 | 140g |
大聖食譜:爸爸也能做的快手司康(12m+)的做法
首先提子乾用朗姆酒醃製半小時
麵粉、小蘇打、糖、鹽混合過篩入無水無油的盆中,黃油直接從冰箱拿出來切薄片或丁之後與粉類拌勻呈砂狀
這張圖就是呈砂狀的樣子,也可以用手直接混勻,但是如果手溫過高還是需要藉助工具
加入淡奶油用刮刀拌勻,不需要長時間攪拌,攪到無干粉就好了
到這樣就可以了
然後加入醃製好的朗姆酒提子乾拌勻
攪拌均勻後放入冰箱冷藏鬆弛至少五十分鐘
烤箱預熱190度,麵糰拿出來在案板上撒上薄薄一層低筋粉防粘,將麵糰擀成一公分的厚片,對摺,再擀成一公分的厚片,再對摺,最後擀成兩公分的厚片,然後用刮板切塊,或者用曲奇模具壓出形狀
烤箱中層190度上下火20分鐘,就可以出爐冷卻了,溫熱的時候是酥軟酥軟的,涼透了也是軟中帶著緊實,完全不會硬邦邦哦
中間還可以加上果醬,也是相當的美味
下面還做了咖啡味的,提子乾是用咖啡酒醃製的如果沒有咖啡酒朗姆酒也是完全可以,等量的速溶咖啡粉替換低筋麵粉就可以了
小貼士
tips:不用擔心朗姆酒的問題,在高溫中酒精早已揮發,只是酒糟的味道,很提香的哦,小蘇打超市就有,最後切記不要過度攪拌哈
最後依然祝願全天下的孩子都有好胃口