BBC十多年前的“大城小廚”造就了Jamie Oliver。這裡照搬了第一季第一集Chefs' Night Off的做法，與之後JO的網站上所列出的略有不同
可供8人食用。
用料
| 羊腿 | 1只（2公斤左右） |
| 大蒜 | 4-6瓣 |
| 粗鹽 | |
| 鼠尾草(Sage) | 1把（10根左右） |
| 檸檬 | 1個 |
| 橄欖油 | |
| 意式火腿片（可略帶煙燻味） | 3薄片 |
| 土豆 | 4-6個 |
| 迷迭香（rosemary） | 1根 |
英式經典烤羊腿的做法
如果羊腿是冷凍的，需要提前解凍。兩公斤的羊腿要解很久。。。
取鼠尾草的葉子，其中一半略切幾段，大蒜，粗鹽，2至3勺橄欖油，置於缽中，杵碎，擠入檸檬汁（記得將檸檬籽撇除），放入切碎的迷迭香和剩下的鼠尾草
從羊腿上下兩端，挨著骨頭，用刀戳3.5-4釐米的洞各一，大小以可塞進食指為準。按此方法在羊腿周身如法炮製8個洞。
將步驟2中的汁水塗抹在羊腿正反表面
將步驟2中的碎料混合火腿片塞入羊腿洞中。然後在羊腿正面均勻撒上一把粗鹽。
將羊腿放入預熱至200度的烤箱中，直接放在鐵架上，下方放置足夠大的烤盤，用來接住羊腿滴下的油。
注意烤盤一定要清洗乾淨，否則雜物會碳化。烤盤一定要能完全接住上面滴下的油，否則油煙會很大。
清洗土豆，去皮，切塊，煮開5分鐘撈出，在鍋中晃動數下，使之更軟。取迷迭香的葉子撒上。
待20分鐘左右，將土豆放入烤盤中與羊腿滴下的油脂混合，繼續烘烤1小時。（總共烘烤時間為1小時20分鐘左右）
將羊腿土豆取出置於盤中，用錫紙包好，靜置15分鐘（室溫太低的話可以把烤箱關掉，繼續放在烤箱裡）
大功告成
小貼士
整隻羊腿分量真的很大，最適宜節假日與親朋好友一起分享
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