此方來自YouTube義大利廚師Gennaro Contaldo。今年72歲的他8歲就在義大利的餐館開始工作，後去倫敦發展。開設的餐廳曾被授予“2005年最佳義大利餐廳”，還出版了幾本烹飪書籍。
用料
| 羊肉塊 | 1公斤 |
| 醃漬鳳尾魚（可選） | 幾條 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 1大根 |
| 洋蔥 | 2箇中等大小 |
| 土豆 | 3箇中等大小（小土豆更棒） |
| 小番茄（普通番茄2個） | 15個（對半切） |
| 蒜瓣 | 8瓣 |
| 鮮辣椒 | 1-2個整根（喜辣的可以切碎） |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 百里香 | 適量 |
| 歐芹 | 適量 |
| 高湯（清水+提鮮料） | 適量 |
| 白葡萄酒（可選） | 50毫升 |
| 白葡萄醋（可選） | 5毫升 |
| 綠豌豆 | 飯碗1碗 |
經典的意式燉羊肉的做法
羊肉塊放鹽、黑胡椒粉混合碼一會兒。
鍋內放橄欖油，加鳳尾魚炒香，加入羊肉塊翻炒至有點棕色。調中火，加入切小塊的胡蘿蔔、洋蔥、歐芹、拍破的蒜瓣、整隻辣椒、百里香翻炒，出香味，加入葡萄酒、揮發，加一點葡萄醋（蘋果醋）揮發後，放入熱高湯（熱水）淹沒食材之上，蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘，嘗一下如果羊肉塊還很硬就得加時間。
能戳動羊肉了，放入切塊的土豆、鹽、黑胡椒粉、對半切開的小番茄，綠豌豆，再燉至軟。注意鍋內水量，起鍋時少量濃湯汁。
裝盤，撒歐芹葉碎裝飾，一點橄欖油淋面。配麵包、米飯、餅都可以。
和咱們紅燒羊肉用的調味料有些不同，但各國燉菜往往比其它型別的菜更容易被接受和喜歡。已經接受西餐的人當然就覺得更好吃了。
夫君生日，做了凱撒沙拉、意式燉羊肉、烤雞翅根。
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