經典烤羊排

用料  

經典烤羊排的做法  

1. 百里香葉，迷迭香葉都切碎；大蒜切成蓉。

2. 羊排洗淨吸去多餘水份，均勻塗抹上百里香，迷迭香和大蒜。撒上適量黑胡椒。

3. 把羊排放入可封口密封袋中，倒入兩湯勺橄欖油，儘量排擠出空氣，封口。放入一容器內，防止袋子破裂，入冰箱冷藏過夜。

4. 烤制前1-2小時之前把羊排從冰箱內取出，回到室溫。在羊排回溫的時候，開始烤制搭配羊排的配菜。

5. 烤箱預熱到450F，在羊排上切些淺刀口，再撒上鹽和黑胡椒。暴露在外的骨頭包上錫紙防烤焦。骨頭向下擺放在鋪有錫紙的烤盤內，放中層烤制10分鐘，直到表面微焦。然後調低溫度到300F，再烤制10-20分鐘。最好使用溫度計，測量肉內部溫度。(125F-rare;130F-medium rare)

6. 羊排出爐後罩上錫紙，放置15分鐘。羊排切片，搭配烤蘆筍和胡蘿蔔一起食用。

小貼士

1.烤制時間請根據羊排大小自行調整。
2.醃好的羊排需要放置到室溫再烤制。
3.配菜的蜂蜜烤胡蘿蔔和芝士烤蘆筍做法可以在本人菜譜內找到。
4.羊排也能搭配其他配菜比如土豆泥等，可以自由發揮啊。