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平底鍋版藍莓芝士蛋糕

欄目: 平底鍋食譜 / 釋出於: / 人氣:2.44W
平底鍋版藍莓芝士蛋糕的做法步驟圖

因為家裡沒有烤箱，一直在倒騰不用烤箱的美食，這個配方是結合了別人的2個配方改進的，我不愛吃很甜的，這個配方我減了一點糖，用的是20cm的平底鍋

用料  

餅皮部分：
低筋麵粉 100克
黃油 60克
蛋黃 1個
白砂糖 50克
芝士部分：
奶油乳酪 100克
淡奶油 100克
白砂糖 50克
整蛋 1個
餅皮剩餘蛋清 1個
低筋麵粉 40克
黃檸檬 半個擠汁或檸檬汁15ml

平底鍋版藍莓芝士蛋糕的做法  

  1. 黃油隔熱水融化，分離蛋黃

    平底鍋版藍莓芝士蛋糕的做法步驟圖 第2張

  2. 將黃油、蛋黃、白砂糖倒入攪拌盆中，麵粉過篩入攪拌盆，用筷子將麵粉攪成散麵糰

    平底鍋版藍莓芝士蛋糕的做法步驟圖 第3張

  3. 用手把散麵糰揉成光滑的麵糰後，放入平底鍋，放入前可在鍋底刷一層之前剩餘的黃油。

    平底鍋版藍莓芝士蛋糕的做法步驟圖 第4張

  4. 用手把麵糰攤滿鍋底，四周高出約2～3cm，並用叉子在餅皮上戳滿洞洞

    平底鍋版藍莓芝士蛋糕的做法步驟圖 第5張

  5. 奶油乳酪微波爐30秒軟化，加入過篩的麵粉、淡奶油、白砂糖、做餅皮剩下的蛋清，一個全蛋，半個檸檬擠出的汁或者15ml現成檸檬汁

    平底鍋版藍莓芝士蛋糕的做法步驟圖 第6張

  6. 攪拌成糊狀後倒入平底鍋，過篩一下芝士糊會比較細膩。

    平底鍋版藍莓芝士蛋糕的做法步驟圖 第7張

  7. 抹平芝士糊，晃動一下鍋子，震出大氣泡

    平底鍋版藍莓芝士蛋糕的做法步驟圖 第8張

  8. 蓋上蓋子，開最小火，等芝士糊凝固即可出鍋。一般需要10至20分鐘，建議不超過20分鐘，燒20分鐘底就會有些焦了，建議隨時檢視狀態，一凝固就關火。

    平底鍋版藍莓芝士蛋糕的做法步驟圖 第9張

  9. 等略冷卻後，就可以在上面抹上藍莓醬啦，藍莓醬我也是看下廚房的方子自制的，超級好吃哦！

    平底鍋版藍莓芝士蛋糕的做法步驟圖 第10張

  10. 切開裝盤享用吧！也可以在上面放幾顆新鮮藍莓，好看又好吃。

    平底鍋版藍莓芝士蛋糕的做法步驟圖 第11張

小貼士

冷藏一小時後食用更佳

Tags：藍莓 芝士 平底鍋 蛋糕
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