姑娘在家時我經常做蟲草花蒸雞,家裡還剩下半袋蟲草花,雞翅只有7只,加兩個土豆,用塔吉鍋燉了,姑娘的爸爸很愛吃,留個做法,以後照做😍😘
用料
蟲草花 | 50克 |
雞翅 | 7只 |
土豆 | 兩個 |
柿子椒 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
生抽 | 適量 |
蔥薑蒜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
蟲草花燉雞『塔吉鍋版』的做法
把每個翅中從中間剁成兩半,放生抽,蠔油,胡椒粉醃製15-30分鐘,
蟲草花沖洗兩遍,泡軟,五分鐘即可。土豆切滾刀塊,柿子椒掰成小塊,蔥切段,姜切絲,蒜剁碎
起油鍋,爆炒雞翅,淋入生抽調色,稍干時烹入料酒,翻炒,加蔥段,薑絲,土豆塊繼續翻炒一分鐘,關火。
塔吉鍋中放少量的油,鋪滿鍋底,把炒好的雞翅土豆倒入塔吉鍋中,再均勻鋪上蟲草花,加開水,不要沒過蟲草花,塔吉鍋有保持水分的功能,所以水千萬別加多了。開小火,我用的電陶爐,600足夠了,燉15分鐘,土豆熟了加柿子椒,翻拌均勻,再燉2分鐘,撒蔥花,蒜末,出鍋
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