火鍋底料版的家常毛血旺

想在家折騰一份毛血旺，懶嘛~是懶得出奇，直接用紅油火鍋底料來煮。相當於煮了一份火鍋，小美建議大家用這樣的紅油火鍋底料，做出來的毛血旺或紅油火鍋味道才正哦。
小美此前是朋友幫我寄了兩包火鍋底料，一直抽不出時間來吃。……還有個原因就是家裡吃一次火鍋，第二天味道都散不盡，晚上還得伴著火鍋味睡覺，那實在不是小美喜歡的。
算算時間離開重慶七年有餘，吃辣的習慣一直保留，上海的辣與本次的辣完全不在一個等級，此次的辣度比我在上海吃的最辣的火鍋還要辣，小美放了一包的一半來煮這個菜，一邊喂可樂降辣一邊吃著菜，想想也是蠻爽的。

用火鍋底料煮的味道，與飯店吃的毛血旺味道無二，畢竟大致材料就是油、鹽、雞精、味精、辣椒、花椒、牛油嘛！大家也不要談雞精、味精就色變，比如：好久都不吃這個東西了，不健康，從來都不吃雞精、味精的。
嗯哼！那如果親一定不吃這些東西，外面的火鍋不要去吃，一般飯店的菜也不能去吃了，飯店的廚房肯定會必備雞精味精


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用料  

火鍋底料版的家常毛血旺的做法  

1. 根據自己的喜好準備配菜，一般毛血旺有；鴨血、午餐肉、豆芽、毛肚、鱔魚

2. 火鍋底料，在鍋中用小火全部融化（若覺得不好融化，可以加少量水進去幫助融化）。

3. 乾淨鍋，蔥、姜、蒜放入火鍋底料中小火煸香。

4. 加入適量的水（一般情況是不需要再加鹽的，建議測試下鹹淡）。

5. 依次放入準備的配料，可燙熟一種就撈出，也可像小美這樣最後一起撈出，隨自己喜好。

6. 燙好的食材，可進行擺盤，家裡自己吃沒必要像小美這麼作啊!小美是為了拍照。

7. 最後淋上湯汁即可。

8. 成品

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小貼士

1.火鍋底料放多少，根據自己能吃的辣度和做多少量來決定，作者是重慶人，口味重放的250克左右。
2.配菜根據菜的特性決定放入時間，鴨血、午餐肉需入味提前放，毛肚和葉子類蔬菜後放。
3.若成品很辣，可在盛起時，把表面紅油撇清，辣味會減少很多。
4.火鍋底料可直接用刀切相應的大小使用。
5.融化的時候容易粘鍋，建議先用不粘鍋融化再轉鐵鍋。