用料
嫩小土豆 | 一盤 |
孜然粉 | 適量 |
椒鹽粉 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
油 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
香煎小土豆小土豆的做法
嫩土豆不用去皮,一定要清洗乾淨。
將表面的灰塵初步清洗乾淨後,倒入一勺麵粉,然後加入水,一個個搓揉,麵粉會將土豆表面的髒東西都帶走,這樣土豆就清洗得很乾淨了。
將洗好的土豆放入鍋中,加入沒過土豆的水,煮開後再煮10分鐘。
用筷子插一下,能輕輕將筷子插入土豆裡即可,土豆不用煮得太爛了。能插進去就可以了。
土豆撈出來,用刀子一個個都壓一下,壓破即可,不需要全部都壓成泥了。
不用去皮,煎好後吃起來口感會更焦脆。
平底鍋裡倒入適量油,加熱後將壓好的土豆一個個放入平底鍋中。
中火將土豆的兩面都煎至焦黃。
撒入孜然粉、椒鹽粉、鹽,喜歡吃辣的話,還可以放入適量辣椒粉。
最後撒入蔥花就可以出鍋了。
趁熱吃哦,一口一個,太香了!
小貼士
土豆要挑個頭比較小點的,春天新出土的嫩土豆最好了。
蒸的時候不要蒸得太熟了,稍微有點硬,壓好後才不會變成一灘土豆泥。