用料
| 豬排骨 | 1500克 |
| 土豆 | 2-3個 |
| 蔥，姜，蒜 蔥姜多備點，等下去血沫也會用到 | |
| 幹辣椒，花椒，大料，桂皮，香葉 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 鹽 |
排骨燜山藥（土豆）丸子的做法
準備蔥薑蒜，花椒八角桂皮幹辣椒香葉。（家裡沒蔥了，後來買上來了）（這是炒香的調料，去血沫的蔥姜沒拍進來）
準備點五花肉，為了煉豬油。
排骨用清水沖洗乾淨，放入冷水鍋中，加入蔥姜料酒。水開後去掉血沫煮個五六分鐘。
再次清洗乾淨。
鍋中倒入少許油，放入五花肉煉油，五花肉微焦後倒入排骨，調料，開始炒香。
炒香後加入開水，一次加夠，加入生抽，老抽，料酒，鹽。蓋住鍋蓋中火燉煮吧！
準備山藥丸子，土豆擦絲，加入少許鹽，花椒麵，八角面，幹麵粉（乾麵粉分幾次加入，以免加多了），拌勻。
拌成這個狀態就可以捏成團了。
捏團冷水上鍋蒸20分鐘。
湯汁比這個再多一點的時候下入山藥丸子，讓其燜入味道。我們喜歡吃菜，所以加了丸子後一會兒又加了豆角。（這是秋天焯水後的豆角。如果是生豆角，可以和丸子一起放入。）
最後湯汁收幹就可以出鍋了。
小貼士
1，如果加豆角，注意觀察以免豆角煮的太爛。
2，喜歡吃丸子的，可以多弄點丸子，我們三個人就把圖中兩顆土豆的丸子吃光光了😂！
3，山藥丸子也可以湯汁更多的時候，直接放入鍋中燉煮而熟，我覺得那種太膩了，就蒸的。想省事的也可以試試直接燉煮的。
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