不用砂鍋也能做鮑魚燜雞

用料  

不用砂鍋也能做鮑魚燜雞的做法  

1. 切好蔥段，薑片，蒜瓣，小米辣

2. 準備好彩椒，我是用手掰開的。

3. 切好迷你土豆（永旺冷櫃那裡賣的那種，特別糯），泡在水裡備用。

4. 雞肉一定要洗乾淨，我是在永旺買的塑封盒裝那種，比較容易清洗。

5. 熱鍋倒油，姜蒜小米辣爆香，倒入雞肉，翻炒至雞皮金黃，加適量料酒。中火。

6. 翻炒雞肉，加入醬油，我用的廚邦醬油，很好上色。繼續翻炒至雞肉上色，根據個人口味加冰糖適量。中火。

7. 冰糖融化一半的時候就可以加開水了。沒過雞肉，加入適量鹽和八角，攪拌均勻以後蓋鍋蓋，燜10分鐘。小火燜。

8. 倒入土豆，泡土豆的水不要了喲。繼續小火燜十分鐘。

9. 放鮑魚（我在鮑魚表面用刀適度切開花，比較容易入味），加1-2大勺蠔油，攪拌均勻，繼續小火燜五分鐘。

10. 加入彩椒，攪拌均勻，再燜五分鐘。小火燜。

小貼士

加入蔥段，大火收汁，出鍋！太鮮美，太好吃啦！