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清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）

欄目: 蒸 / 釋出於: / 人氣:2.06W
清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖

家裡一大一小都不愛吃魚，自從我研究出清蒸魚的方法，每次蒸魚家人都很捧場哈

用料  

石斑魚 1條
薑絲 適量
蔥 適量
料酒 3勺
油 適量
生抽 2瓢羹
白糖 適量
鹽 克
醋 幾滴

清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法  

  1. 買新鮮的魚，活的（我一般是買一斤左右的）。魚檔殺好後拿回來再清理魚肚裡的小雜碎，魚身斜切幾刀。用2勺鹽2勺紅酒攪勻塗抹魚身加上薑絲醃製15分鐘。之後把魚清洗乾淨。

    清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第2張

  2. 在蒸魚盤內加入一瓢羹紅酒、一調味勺糖、兩瓢羹生抽（生抽如果偏淡可以加適量鹽）、幾滴醋（醋主要是起到去腥的作用，所以只要幾滴即可）薑絲攪拌均勻後

    清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第3張

  3. 把魚放進去翻轉幾下讓魚身都沾到調料

    清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第4張

  4. 鍋內水燒開後開始蒸魚，我家的灶一般一斤左右的魚蒸七分鐘，然後關火燜一分鐘，記住全程大火，蒸鍋裡要多放水以免燒乾，蒸的過程儘量不開蓋。

    清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第5張

  5. 6、蒸的過程準備蔥頭蔥花，蒸完魚把鍋洗乾淨，倒油燒熱下蔥頭煸香後，把油倒在魚身聽到呲呲聲就大攻告成啦，魚肉鮮嫩可口不腥哦，我做了很多次了

    清蒸鮮魚（石斑魚，桂花魚，鱸魚）的做法步驟圖 第6張

小貼士

1、買魚一定得選生猛鮮活的
2、蒸魚根據魚的大小來增減蒸魚時間，一般一斤左右的魚蒸7-10分鐘，根據自家的火力來定哈，每個爐灶的火力不一樣。蒸的時候全程大火，水燒開再開始計時上鍋蒸，鍋內水儘量多放以防燒乾，蒸的過程儘量不開蓋。
3、以上方法適合任何鮮魚，石斑魚、桂花魚、鱸魚等等哈

Tags：鱸魚 桂花魚 鮮魚 鱸魚 清蒸 桂花 清蒸鮮魚石斑魚 石斑魚
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