清蒸香辣龍利魚

來北京後，第一次吃到龍利魚，居然還沒有詞，而且還很乾淨，沒有魚腥味，慢慢的龍利魚就成了每週比吃的食物。

用料  

清蒸香辣龍利魚的做法  

1. 龍利魚解凍，切為兩半（有大盤子的可不切）放在鋪好薑片的盤子裡，倒一瓶蓋料酒，醃製

2. 小米椒切條或段，放在一個小碗裡備用。

3. 半勺鹽（因為蒸魚鼓油已經有了鹹味）、適量蒸魚鼓油，味精，都在小米椒的碗裡調勻。

4. 上鍋蒸3分鐘後，倒入碗裡的這些料（一定要把鹽和味精攪拌開），5-8分鐘出鍋，淋上香油。