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椰汁無油無糖低卡吐司

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:1W
椰汁無油無糖低卡吐司的做法步驟圖

試驗階段 慢慢的減少高粉量 想多加全麥量
冷藏中種/全麥 步驟六開始看
無油無糖發得不是很高但差不多八九分了
唯一的糖分應該是椰樹椰汁的那一點吧
keep on

用料  

高筋麵粉 250克
椰樹椰汁 180g
酵母 3克
鹽 2克

椰汁無油無糖低卡吐司的做法  

  1. 一發二倍大醒面15mins。這是二次發酵結束 發了快一個小時 烘烤後似乎沒再長高了

    椰汁無油無糖低卡吐司的做法步驟圖 第2張

  2. 開心

    椰汁無油無糖低卡吐司的做法步驟圖 第3張

  3. 還不錯 卷的手法沒太好 下次多注意

    椰汁無油無糖低卡吐司的做法步驟圖 第4張

  4. 內部組織很軟 但感覺全是高筋麵粉不開心 健身不太適合

    椰汁無油無糖低卡吐司的做法步驟圖 第5張

  5. 一整個熱量大約1000kcal 不吃多的話還是可以接受的

    椰汁無油無糖低卡吐司的做法步驟圖 第6張

  6. 冷藏中種法也無敵方便 口感也nice                       1.170g高筋+126g椰汁 1g酵母揉成光滑的團放在盒子裡進冰箱（因為無糖發的比較慢圖是放了36個小時的，一定要有蜂窩狀。麵糰最多放72h）
    2.發酵好的中重撕成小塊+80g高筋麵粉/全麥麵粉+54g椰汁+3g酵母+2g鹽揉成團。
    3.揉團到薄膜就行了。第一次醒發20-30mins，然後排氣切成三個等量團揉圓二次醒發15mins。二發後擀成舌形捲起去發酵。

    椰汁無油無糖低卡吐司的做法步驟圖 第7張

  7. 薄膜 這是加了全麥粉

    椰汁無油無糖低卡吐司的做法步驟圖 第8張

  8. 中種內部超棒 吐司特別軟！太好吃了

    椰汁無油無糖低卡吐司的做法步驟圖 第9張
Tags：低卡 吐司 椰汁 無糖 無油
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