簡單省事的韭菜盒子

用料  

簡單省事的韭菜盒子的做法  

1. 麵粉加一小勺鹽，拌勻，然後一半面加涼水，一半面加熱水（燙手的那種），用筷子攪成絮狀，用手揉成團，蓋上蓋子醒一會兒。

2. 蝦皮提前用溫水泡好，雞蛋打散，放適量鹽，熱鍋涼油，待油溫升高後放入雞蛋液，快速攪散，這時候可以關火，放入泡好的蝦皮，拌勻；韭菜洗淨控水切碎，加適量的橄欖油鎖住水分，這時候雞蛋也涼了，與韭菜混合，加適量的鹽、胡椒粉、雞精，拌勻，餡兒就準備好了

3. 這時候面也醒的差不多了，取出麵糰在案板上揉勻，切大小適中的劑子，擀成皮，在擀好的皮的二分之一部分放適量的餡兒，另二分之一皮對摺，把邊緣部分捏好，從一邊開始依次卷邊捏緊，好看的花邊兒就捏好了。

4. 平底鍋放少量油，待油熱後放入包好的盒子，因為盒子是半圓形，可以一次放兩個，中小火，大約2～3分鐘後看麵皮變成金黃色翻面，再過2～3分鐘，香噴噴的韭菜雞蛋盒子就出鍋啦