這道菜品善用了蔬果中的酵素,將質地稍微有點硬實的豬前腿肉質,軟化成更彈牙好吃的口感。
帶點清甜的果香,同時也將優質的豬肉品質,原味地呈現。是近期菜譜中,咱特別喜歡的一道。
簡單幾樣食材,便能出道美味,試試哦!
準備時間:30分鐘。
作食時間:15分鐘。
作食份數:4人份
用料
精氣神黑豬前腿肉 | 350克 |
蘋果 | 1顆 |
胡蘿蔔 | 1根 |
香梨 | 2 個 |
巖鹽 | 若干 |
蜂蜜 | 15ml |
橄欖油 | 適量 |
大蒜 | 1 顆 |
白胡椒粉 | 適量 |
巖鹽 | 適量 |
果香燒肉【山姆廚房】的做法
將蘋果去皮,用研磨器將整顆都削成末。
削成末的蘋果泥如圖。
將豬前腿肉切成可入口的大小,然後將蘋果泥和蜂蜜,少許鹽,一同在缽中混合,醃漬約20分鐘。
將大蒜切片、胡蘿蔔滾刀切小塊、香梨去核後也切成小塊。
熱鍋入油後,放入蒜片及胡蘿蔔拌炒。待胡蘿蔔稍軟後,盛出備用。
同一個鍋內,入少許橄欖油,放入剛剛醃漬過的豬肉塊,稍微拌炒。
待豬肉塊約5分熟時,加入適量純淨水,剛好淹過豬肉塊即可,不用太多。
待水份收乾1/2時,加入剛剛切好的香梨塊,稍微拌炒後,大火稍微收乾湯汁。接著加點鹽及胡椒調味後,即可出鍋。
輕鬆撒上蔥花,肉香四溢⋯