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百香果乳酪豆腐慕斯【山姆廚房】

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:8.57K
百香果乳酪豆腐慕斯 「山姆廚房」的做法步驟圖

大福の豆腐甜品之4：酸甜的乳酪豆腐慕斯。即使愛吃甜品的大人和孩子們，也享用無負擔哦～

使用了酸酸甜甜的百香果，不只襯託了奶香，口感滑嫩的慕斯，也是油膩大餐之後最好的ending犒賞。

同樣適合不愛熱量炸彈但是又愛吃甜品的姑娘。

大福這兩年嘗試並認真研究的甜品食譜，均少油、少糖甚或代糖無糖、無化學新增等，為了確保美味，也是操碎了心，只為最愛的饞嘴家人和吃貨好友們。

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

作食時間：40分鐘
作食份數：4人 （能做出4個小慕斯）

用料  

山姆會員商店的百香果 2個
嫩豆腐（內脂豆腐） 1塊（200克）
奶油乳酪 100 克
牛奶 50克
吉利丁 10克
棉白糖 20 克
薄荷葉（裝飾用） 適量
麥芽糖 適量

百香果乳酪豆腐慕斯【山姆廚房】的做法  

  1. 準備食材。

    百香果乳酪豆腐慕斯 「山姆廚房」的做法步驟圖 第2張

  2. 使用到的是山姆會員商店的海南百香果

    百香果乳酪豆腐慕斯 「山姆廚房」的做法步驟圖 第3張

  3. 將嫩豆腐切塊後，入沸水趠過。取出，濾除水分，用細篩壓碎過濾2次後。備用。

    百香果乳酪豆腐慕斯 「山姆廚房」的做法步驟圖 第4張

  4. 奶油乳酪隔熱水融化後，加入壓碎的豆腐碎和棉白糖，用蛋抽慢慢攪拌，再用料理機打成細緻的泥狀。

    百香果乳酪豆腐慕斯 「山姆廚房」的做法步驟圖 第5張

  5. 小鍋煮熱牛奶後，加入吉利丁粉攪拌溶解。（水溫不用太高，大概60度左右即可）

    百香果乳酪豆腐慕斯 「山姆廚房」的做法步驟圖 第6張

  6. 混合乳酪豆腐和融化的牛奶吉利丁，攪拌均勻。你看，質地很細緻哦！

    百香果乳酪豆腐慕斯 「山姆廚房」的做法步驟圖 第7張

  7. 倒入小容器內，冷藏約1小時。

    百香果乳酪豆腐慕斯 「山姆廚房」的做法步驟圖 第8張

  8. 製作百香果糖漿：百香果用剪刀剪開之後，用小勺挖出果汁和果粒，混合麥芽糖，稍微上爐小火攪拌溶解。（這個步驟也可以用微波，中火10秒）

    百香果乳酪豆腐慕斯 「山姆廚房」的做法步驟圖 第9張

  9. 將百香果糖漿淋在白嫩的乳酪豆腐上，以薄荷葉裝飾，就是一道清爽健康的甜品了！

    百香果乳酪豆腐慕斯 「山姆廚房」的做法步驟圖 第10張

小貼士

1/可以裝在小玻璃瓶裡，用勺挖著吃。或是倒入模具中，脫模後淋上果漿，都行。

2/這個方子的糖量很剛好，千萬別減糖了哦！

3/沒有麥芽糖的，可以使用蜂蜜。使用麥芽糖的果漿，質地更濃稠些～

Tags：百香果 慕斯 山姆 豆腐 乳酪
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