用料
| 排骨 | 1斤 |
| 蟲草花 | 少量 |
| 姜 | 2-3片 |
| 鹽 | 正常量 |
| 淮山 | 1根 |
| 料酒 | 少量 |
| 胡蘿蔔 | 1小根 |
排骨淮山蟲草花湯的做法
排骨加料酒薑片焯水（目的是去除血水和腥味）
焯水的同時準備好淮山和薑片、胡蘿蔔以及蟲草花（我在網上買的乾的那種，也可以用新鮮的）備用，看到排骨有明顯的浮沫就可以撈出，（注意，可以在水還是翻滾的時候用筷子夾出排骨，這樣排骨不會粘上浮沫，不需要另外過水洗了），然後放到電飯鍋裡，加入薑片以及開水，這樣煮大概20-30分鐘左右，倒入準備好的蟲草花淮山胡蘿蔔，直到淮山熟透加鹽再燜5-10分鐘左右，好看又好吃的排骨淮山蟲草湯出爐啦
小貼士
淮山不能直接用手觸碰，去皮的時候帶一次性手套或者塑料袋削皮，另外鹽水焯過的淮山不會癢
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