做這個，只要不怕失敗，總會成功的，做成功後，滿滿的成就感！！把很詳細的步驟都記錄下來，喜歡吃甜的可以試試
用料
| 冬瓜 | 1025克 |
| 水 | 1500克 |
| 白糖 | 611克醃製的 |
| 可食用的石灰粉 | 40克 |
| 白糖 | 100克炒時加進去的 |
自制冬瓜糖的做法
冬瓜去皮去掉中間的仔，切成小長塊，上稱的重量
石灰粉加水攪拌均勻，沉澱30分鐘左右
沉澱好的石灰水倒進冬瓜塊，浸泡1晚（12小時左右）然後清水洗幾次，泡半小時最好
水燒開，倒進冬瓜塊，中火沸騰5分鐘左右，把冬瓜煮得有5成熟就可以
煮好的冬瓜塊涼幹水分，放半小時最好
加入白糖，攪拌均勻，醃製2天2夜
醃好的樣子，一定要醃到冬瓜變成這個樣子才可以（有點清透）
倒進不粘鍋，糖水只要1半（做出的冬瓜糖不會太甜膩）大火燒開
200℃燒開，繼續燒
電池爐130℃收汁，加100g的糖
這樣就關火
關火不停炒，炒了2分鐘左右開始回沙
繼續炒1分鐘左右
這樣就可以了
第三次終於成功了，太開心了！！
買了2斤的冬瓜，做成冬瓜糖895克！
第一次失敗的，大火，糖焦了，冬瓜吃起來帶苦，顏色不好看
第二次失敗的，糖醃時間不夠，冬瓜裡面的水如何炒都炒不幹
做了3次，終於成功啦，好有成就感！
沒密封，放了幾天還是乾的哦
石灰粉附圖一張
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