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綠豆糕小時候的味道

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.73W
綠豆糕小時候的味道的做法步驟圖

從小喜歡的綠豆糕！可惜離開了將樂就再也沒遲到過了！現在的我總算會做了。還做出了小時候的味道哈哈哈哈

沒有黃油的也可以放玉米油或者葵花籽油（沒味道的植物油均可，等量）

用料  

水 200克
細砂糖 220克
脫皮綠豆（展藝） 400克
黃油（總統無鹽黃油） 40g

綠豆糕小時候的味道的做法  

  1. 脫皮綠豆提前浸泡8個小時（隔夜最不用操心。天氣熱一定要放冰箱浸泡喲）      浸泡好後洗淨上蒸籠蒸40分鐘左右。先大火燒開水後在轉小火繼續蒸！

    綠豆糕小時候的味道的做法步驟圖 第2張

  2. 在200g開水內加入220g白砂糖，使白砂糖融化。備用！蒸好後的綠豆加入其中混合均勻，喜歡細膩的可以放入攪拌機內打成泥。一切你可以使他變成泥的工具都可以。過篩也可以（就是好累）我不喜歡那麼細膩的所以我就用刮刀按壓使綠豆不是整顆的！

    綠豆糕小時候的味道的做法步驟圖 第3張

  3. 按壓到這種狀態，看不到過多的整顆綠豆就可以倒入不粘鍋（一定要用不粘鍋，這樣子做出來的不會粘得鍋都是浪費）。最後加入黃油中火加熱。加熱期間不停的攪拌按壓（特別是顆粒大的一定要按壓）中火！

    綠豆糕小時候的味道的做法步驟圖 第4張

  4. 這是不斷的攪拌按壓以後的狀態！已經看不到明顯的顆粒了！綠豆成團也不粘粘刮刀了。這樣子的程度是我喜歡的！吃起來不會很乾！也不會溼噠噠的感覺！

    綠豆糕小時候的味道的做法步驟圖 第5張

  5. 最後拿一個大的容器將做好的綠豆糕放進去，多翻拌幾下散散熱氣。蓋上保鮮膜冷卻。徹底冷卻後用你喜歡的模具印模就可以了！我這裡是用的50g的蓮花模具。取30g的綠豆糕印出來的！做好後密封放冰箱冷藏可當一個禮拜。常溫1天！因為沒有任何的新增劑！

    綠豆糕小時候的味道的做法步驟圖 第6張

  6. 這個是月餅的託50g的！就可以放了！送人比較方便。自己吃得話放在密封盒裡，或者碗裡，盆裡都可以，但是記得要用保鮮膜或者蓋子蓋住。不要暴露在空氣中！

    綠豆糕小時候的味道的做法步驟圖 第7張

  7. 還可以做芋頭的。我這裡用的是檳榔芋！配方什麼的都不變，就把綠豆換成芋頭就可以了啊！吃起來QQ的！芋頭的糖可以減少一點！這個配方做的比較甜一點！

    綠豆糕小時候的味道的做法步驟圖 第8張
Tags：小時候 綠豆糕
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