陶瓷刀和高壓鍋和松茸才配
用料
龍骨松茸湯的做法
清洗龍骨,鍋裡放適量水煮龍骨10分鐘以上。
高壓鍋裡放入薑片,蔥頭,胡椒,加入適量水開火煮
松茸用小刀清理根部泥沙,中間杆部黑色是營養物質不能用刀削掉,用手搓掉泥沙即可。然後用陶瓷刀切片,放入高壓鍋。(雲南做法是不能用鋼刀,鋼刀切松茸會影響味道,個人體會確實是鋼刀切後燉湯要腥一點)
把前面煮好的龍骨清洗一下加入高壓鍋,蓋上高壓鍋鍋蓋中火煮20-30分鐘
撒上蔥花,鮮美的松茸湯出鍋啦!