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清明果，艾米果，青團，艾葉粑粑

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.71W
清明果，艾米果，青團，艾葉粑粑的做法步驟圖

今年總有一些關於節氣的念想，總想做些和節氣相關的吃食。
清明果，也叫青團、艾米果、艾葉粑、蒿子粑。各個地方做法不一，選了最簡單的來嘗試。
艾葉的成分，會讓果子有種說不出的清爽脫俗，顏色也是和春天很搭。
餡料可以按自己中意的來，可甜可鹹，隨意就好。

用料  

白乾（豆腐） 5塊
脆筍 8小根
肉沫 半斤
香辣鹽菜 一袋
薑末蒜末 少許
嫩艾葉 200g
食用鹼 3克
糯米粉 200克
普通麵粉 250克
其他 油 鹽 醬油 澱粉

清明果，艾米果，青團，艾葉粑粑的做法  

  1. 白乾、脆筍：切小丁調味炒熟，
    肉沫：加醬油 鹽 澱粉 油，一丟丟水，拌勻醃一會，起油鍋蒜末薑末爆香，加肉沫炒熟，
    鹽菜：剁碎一點

    清明果，艾米果，青團，艾葉粑粑的做法步驟圖 第2張

  2. 混一起，拌勻，最後長這樣：

    清明果，艾米果，青團，艾葉粑粑的做法步驟圖 第3張

  3. 艾葉：洗淨放開水中，加小半勺食用鹼，煮十分鐘。
    和麵：煮好的艾葉帶些汁水，300g-350g的樣子，加入麵粉、糯米粉，加一勺油，一點點一點點食用鹼。
    揉麵。幹了就加艾葉水，太軟就加點麵粉，看著來。揉勻（麵包機揉十五分鐘）。

    清明果，艾米果，青團，艾葉粑粑的做法步驟圖 第4張

  4. 大火蒸15分鐘，妥。
    大概35個的量，吃不完，凍起來。
    淡淡的艾葉味，搭上豆腐醃菜肉末餡兒，不膩。

    清明果，艾米果，青團，艾葉粑粑的做法步驟圖 第5張

  5. 好吃的。

    清明果，艾米果，青團，艾葉粑粑的做法步驟圖 第6張

  6. 好吃的。

    清明果，艾米果，青團，艾葉粑粑的做法步驟圖 第7張

  7. 謝謝～

Tags：艾葉粑粑 艾米 艾葉 艾米果 清明果 清明 青團
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