青團艾草粑粑清明果

艾葉煮爛揉入麵糰裡，做成的艾草青團，包入喜歡的餡料，不僅有艾葉的清香，吃起來也非常可口，艾葉活血化瘀，溫經通絡，是清明節前後的佳品！
清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。
中國的傳統節日真是非常的接地氣～
此方大概能做20個左右

用料  

青團艾草粑粑清明果的做法  

1. 新鮮艾草洗乾淨用水泡泡，去根留葉，稱重100克備用。

2. 奶鍋加少量水，水量不能太多，大概5寸碗一碗，加入食用鹼，水開後放入艾葉煮爛。

3. 糯米粉，粘米粉混合，將煮好的艾葉趁熱加入粉裡，用筷子攪拌均勻，在加入煮艾草的水，水和艾草大概300克，具體視麵糰的狀態為準，揉成不幹不溼的麵糰。

4. 揉好的麵糰包保鮮膜醒30分鐘。

5. 醒麵糰的時候準備餡，25克一個分好揉成團，
   黑芝麻餡：黑芝麻、南瓜籽、花生、核桃打碎，加入10克豬油、80克糖，混合均勻。（豬油可以多加一點，這樣餡會潤一點，我沒有加太多豬油，是因為會包不成型，而且成品青團會軟塌塌的）
   豆沙蛋黃餡：鹹蛋黃烤箱180度5分鐘烤熟，包入都豆沙裡，總共25克分裝備用

6. 醒好的麵糰分為45克一個，分別包入餡料，這個是黑芝麻的

7. 包入豆沙蛋黃

8. 分別包好上鍋蒸15分鐘

9. 蒸好的青團，綠油油的真好看，春天的顏色

10. 稍微有點溫度的時候用保鮮膜一個個包好，也是送人的佳品。
    吃的時候回鍋蒸熱就可以了。

11. 真的很好吃

小貼士

加入適量的鹼能保證艾草的色澤。