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地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）

欄目: 小吃 / 釋出於: / 人氣:6.05K
地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖

清明時節
想念家鄉的清明花粑粑
芬芳軟糯的艾葉面團
鹹香的臘腸炒筍內餡
就是家鄉的味道呀😊

用料  

艾葉 適量
食用鹼 適量
臘腸 120克
清水筍 120克
茶油，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉等 適量
糯米粉 200克
秈米粉 80克
鹽 適量

地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法  

  1. 淘寶一箱艾葉

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第2張

  2. 摘選新鮮的葉子，去掉葉子杆~

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第3張

  3. 放入水中，加食用鹼，開火煮，去除澀味和農藥~

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第4張

  4. 煮軟後撈出，用清水漂洗幾次，去除鹼味和澀味~

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第5張

  5. 擠出水分，放置待用~

    ＊如果喜歡艾香濃郁的，可以不擠~

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第6張

  6. 臘腸切丁

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第7張

  7. 清水筍切丁

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第8張

  8. 先炒筍，加入調料炒勻，再加入臘腸，炒勻~

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第9張

  9. 稱量好糯米粉和秈米粉，加適量鹽

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第10張

  10. 將煮好待用的艾葉加入攪拌機，適量加入艾葉水或者清水，攪拌成泥狀，倒入米粉中~

    ＊艾葉水更有艾香，但微苦澀~

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第11張

  11. 適量加艾葉水或者清水，按揉成柔軟不沾手的麵糰~

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第12張

  12. 取一塊麵團，按捏成碗狀，加入內餡~

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第13張

  13. 包邊收口，修飾成圓團~

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第14張

  14. 做了6個哦，擺在蒸籠上~

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第15張

  15. 大火煮開水，轉中小火煮20分鐘，關火燜3分鐘，開鍋咯，顏色轉深綠啦，撲鼻的艾葉香~

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第16張

  16. 趁熱咬一口吧，芬芳軟糯的艾葉面團，鹹香飽滿的臘腸炒筍內餡，家鄉的味道哦😘

    地道的清明花粑粑（鹹香的艾葉青團）的做法步驟圖 第17張

小貼士

＊如果喜歡艾葉的原始口感，可以不攪拌，直接用勺背或者小刀把煮好待用的艾葉搗碎哦😄

＊麵糰和內餡的比例，可以根據喜好靈活調整哦~

Tags：鹹香 花粑 青團 艾葉 清明
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