視訊連結：_show/id_XMjQ4MDYyMDI0OA==
此時此刻，全球華人都在為農曆新年做準備。
這款人氣頗高的娘惹甜點，
甜甜的，酥酥的，
年夜飯後，來幾塊，
預示著新的一年裡的甜甜蜜蜜。
有親友來做客，用它來招待親朋好友也是很討好的
（本來這是年前拍攝的視訊，現在才發上來T T）
公眾號：烘焙老虎pro
用料
| 黃油（冷藏） | 100g |
| 低筋麵粉 | 200g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 冰水 | 1/2tsp |
| 食鹽 | 一小撮 |
| 鳳梨餡料 | 300g |
| 蛋液 | 1個 |
娘惹鳳梨撻的做法
將冷藏的黃油切塊（不要軟化）
倒入低筋麵粉，用手將黃油和低筋麵粉搓成粗粒狀
蛋液中加入1/2茶匙冰水，打散（用叉子將蛋黃和蛋白輕輕拌勻即可，不要攪打）
加入一小撮食鹽
倒入蛋液
用手和勻，沒有乾粉即可
將麵粉分成兩份，冷藏30分鐘
用1/2tbsp量勺取出鳳梨餡料（大概12g），用手心揉成圓球
揉麵板撒麵粉，將冷藏好的麵糰擀成5mm厚度，用4.5cm直徑花形餅乾切模切出大概25個塔皮
用量勺在塔皮中間壓出圓形凹陷
將鳳梨餡料放在塔皮上，輕輕壓一下
將剩餘的麵糰擀成2-3mm厚，4.5cm寬的條狀，並切成1-2mm的細條
呈“井”字貼在鳳梨球上
刷蛋液
入預熱至180度烤箱，開熱風迴圈，中下層，15-20分鐘
如果沒有熱風迴圈功能，就用150度，20-30分鐘，上色即可。
將將，不管是趁熱吃還是冷了吃，都超級美味！
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