板栗排骨湯

初冬的天氣，最適合喝的第一味湯，應該是帶著板栗的排骨湯。秋季還沒走遠，板栗還是新鮮嬌俏的模樣，口感依舊綿密香糯。跟排骨一起燉了湯，那香香甜甜的滋味，可以融進每一滴湯汁裡。要是再加點紅棗、桂圓乾，喝著還有益氣補血，養胃健脾，滋陰潤燥的功效呢。

用料  

板栗排骨湯的做法  

1. 板栗頂部劃十字小口。

2. 放到沸水中，煮開後繼續加熱30秒撈出。

3. 剝掉外殼。

4. 排骨放到清水裡，再加3片姜，大火燒開後繼續煮血沫浮出，先撈出來備用。

5. 另外準備一口湯鍋，放入排骨、紅棗，調入1大勺料酒，再加入溫水沒過食材，一定不要加涼水。紅棗和桂圓久煮以後會出甜味，不喜歡甜味重的可以少放。

6. 大火燒開後轉小火燉60分鐘。

7. 接著放入板栗、桂圓乾，繼續燉20分鐘左右。

8. 出鍋前加鹽調味就可以啦。