從小就愛吃的一道菜，燉菜對我家來說，非常普通且家常，想不到吃什麼的時候就來個燉菜，燉菜裡的菜基本上是冰箱裡有什麼就放什麼，比如，土豆、胡蘿蔔、豆角、青椒、白菜、凍豆腐之類，但是我最愛的組合還是土豆和豆角，對於我個人來說，燉菜裡可以沒肉，但一定不能沒有粉條。
用料
| 五花肉 | 克 |
| 土豆 | 個 |
| 豆角 | |
| 乾粉條 | （紅薯粉） |
| 蔥.姜.蒜 | |
| 料酒.醬油.生抽 | |
| 鹽 |
家常燉菜—土豆燉豆角的做法
乾粉條用溫水泡軟，備用；（我用的是紅薯粉條）
豆角洗淨，擇好，掰成寸段；
土豆洗淨去皮，切成滾刀塊；
蔥薑蒜切片或末備用；
五花肉切片，鍋中倒油，油熱後把五花肉放進去，將肉煸一會兒，這樣炒出來的肥肉不膩；
加入蔥薑蒜，炒出香味；
沿著鍋邊淋入料酒和醬油，翻炒上色；
放入豆角，翻炒均勻；
加水，水要多點；
看，水沒過豆角比較合適（因為後面的土豆和粉條都會吸水）撒鹽，適量生抽，將水燒開，蓋上鍋蓋，中小火燜；
燜會兒，開啟蓋子看到豆角明顯變色且變軟；
放入土豆翻炒均勻，繼續蓋蓋燜；
燜一會兒看看，用筷子夾一下土豆差不多能夾爛的時候；
放入粉條，攪拌均勻；
再蓋蓋燜幾分鐘；
由於粉條已提前泡軟，所以不易久燉，隨時觀察，不要等到湯汁收幹了才起鍋，要鍋內剩餘一點湯才好吃，因為吃的時候粉條還會再吸湯，這樣能避免吃到最後粉條粘成一坨；
出鍋；
開吃。
小貼士
1. 燉的時候先放豆角，後放土豆，因為豆角不易熟且不怕燉，如果提前放土豆的話，等豆角熟了土豆也就爛成渣了；
2. 粉條用溫水泡，不易泡太軟，不然後面燉的時候就會爛掉，最後吃的時候夾都夾不起來；
3. 水要多放一些，土豆和粉條都會吸水；水如果少的話，粉條會粘成一坨；水多了的話也沒關係，因為最後收湯也不易收太乾，且吃著吃著粉條還會吸湯。
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