從國小開始就超級喜歡吃的一道菜!
一直都吃不膩!
每個人都有不太一樣的做法!
我這個做法裡只用了簡單的原料,但是加了絕密㊙️紅薯條!可樂紅薯條下米飯比可樂雞翅還絕!
喜歡紅薯的大家必須嘗試呀!
用料
雞翅 | 7個(多一個少一個很靈活) |
可樂 | 500ml(主要是得沒過雞翅) |
姜 | 5片 |
蔥 | 兩段 |
料酒 | 1勺 |
紅薯 | 一個 |
橄欖油(其他植物油也可以) | 不粘鍋:一小勺 普通鍋:三四勺 |
醬汁: | |
鹽 | 5克 |
生抽 | 2勺(大約20g) |
老抽 | 2g(一點點就好) |
可加可不加: | |
八角 | 半個 |
香葉 | 一片 |
桂皮 | 一小塊 |
【不用醃製的可樂雞翅】的做法
準備材料
燒一鍋水,倒入料酒,蔥段和三片姜(要留下兩片)
燒水同時把雞翅正反劃兩三刀(不要太深!不然最後攪拌收汁容易脫骨)
水開下雞翅,焯水大概40秒
把雞翅撈出,放到墊有廚房用紙的碗裡
將水儘量擦乾
鍋內加少許油,放入薑片,炒出香味。 ⚠️注意:如果是不粘鍋,放圖中那麼一點點油就足夠啦,如果不是不粘鍋,油要多,不然容易粘鍋
下入雞翅,中小火煎
煎到表皮有棕褐色加入醬汁
中火翻炒上色
倒入可樂至剛剛沒過雞翅,中火燉15分鐘【因為我用了平底鍋,所以500ml可樂全加進去也沒有持平…只能經常翻面】(這步可以加入香葉,桂皮,八角,沒有可以不加)
燉雞翅的時候把紅薯切塊切條都可以!【我剩了一點點,紅薯有些大】
15分鐘後下入紅薯條,繼續燉25分鐘【此處時間可以根據紅薯軟硬程度變化】喜歡糊糊那種口感的可以把紅薯按碎多燉燉!超好吃!!!
最後大火收汁!【此處沒拍收汁因為我怕拿著相機拍照雞翅糊了☹️】