芒果蛋奶布丁 寶寶輔食營養食譜菜譜

適宜月齡：10+
如果寶寶吃膩了炒雞蛋煮雞蛋煎雞蛋和雞蛋餅，可以試試今天的這道食譜。其實就是牛奶蒸蛋羹，看似很簡單，但是要真正做出來細膩爽滑、入口即化、像布丁一樣口感的蒸蛋還是要注意幾個小細節。  

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用料  

芒果蛋奶布丁 寶寶輔食營養食譜菜譜的做法  

1. 準備食材，蛋清過敏的寶寶可以只加蛋黃。
   一箇中等個頭的蛋黃大概搭配60克的牛奶。
   芒果可以換成其他喜歡的水果。

2. 芒果去核，在果肉上劃十字花。

3. 用小水果刀把果肉取出備用。

4. 雞蛋打散，加入牛奶，用蛋抽攪打均勻。
   這裡一定先打散雞蛋再倒入牛奶，才更容易混合均勻。

5. 打好的蛋液過兩遍篩，濾掉蛋筋和氣泡。
   如果過濾完還有氣泡，需要用小勺舀掉。有氣泡的話，蒸出來的蛋羹就不光滑漂亮了。

6. 容器蓋上保鮮膜，保鮮膜上用牙籤扎幾個小孔，沸水上鍋，小火蒸15分鐘，然後關火蓋蓋燜5分鐘。
   我直接用我家吃米飯的碗來蒸了，一個雞蛋裝一碗，用了15分鐘。如果分成了小份，就不能蒸這麼長時間了。

7. 出鍋晾一晾，放上喜歡的水果就可以吃了。

8. 看看這質地，一點氣泡都沒有，非常細膩。

9. 1.劃一下重點：過篩、蓋保鮮膜、沸水上鍋、小火蒸、根據蛋液多少調整時間
   2.芒果也可以在蒸之前放一部分在蛋液裡，這樣蒸出來的蛋羹就會帶著清新的芒果味了。
   3.一歲以內的寶寶可以只用蛋黃蒸，牛奶可以換成配方奶，水果可以換成寶寶可以吃的。
   4.適合10個月以上，對食材不過敏的寶寶食用。
   5.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶新增的量哦。

小貼士

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