適宜月齡:12+
暖心小的時候我常熬夜給她做零食吃,比起需要打發的蛋黃豆或容易消泡的溶豆,這樣的餅乾已經算很簡單的了,揉一揉擀一擀烤一烤就能成功。
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用料
牛油果半個 | 我的取出了69克果肉 |
奶粉 | 35克 |
生蛋黃 | 1個 |
低筋麵粉 | 140克 |
奶香牛油果手指餅乾 寶寶輔食營養食譜菜譜的做法
準備食材。
牛油果一定是表皮深綠色,深得發黑,捏起來軟軟的才好吃。如果買到的是綠色的牛油果,要放置幾天,等它逐步變黑時再享用。
牛油果用勺子挖出果肉,放碗裡搗成泥。
熟的的牛油果果肉非常軟,很容易取出搗碎。
牛油果泥中加入生蛋黃攪拌均勻。
倒入低筋麵粉和奶粉,用筷子攪拌成絮狀,然後按壓成團。
和成的麵糰是比較幹比較硬的,要用點力才能把麵粉全部揉成團。
不同的麵粉吸水性不同,媽媽們可以根據自己的情況調整面粉的量。加到所有的麵粉剛好能揉到一起就好,宜幹不宜溼。
麵糰上蓋保鮮膜醒五分鐘後拿出來揉一會,再醒五分鐘再揉,重複這個動作,直到麵糰變光滑。
揉至光滑的麵糰蓋保鮮膜最後醒十五分鐘。
麵糰含水量比較少,難以揉勻,所以需要不斷靜置,讓水和麵粉互相融合。
醒好的麵糰拿出來用擀麵杖擀開,擀成8mm左右厚的麵餅。然後用刀切成8mm左右的條。
厚度要擀的均勻一點,切的時候也儘量大小一致,免得烤得時候受熱不均。
烤箱調至160度,預熱10分鐘。烤盤鋪上油紙,兩手拿住餅乾胚兩頭輕輕一擰做出花紋,平擺在烤盤上。
擰餅乾胚時不要太用力,輕輕擰幾下,有螺旋狀花紋就行。
烤盤放進預熱好的烤箱中,160度烤30分鐘,再調至140度烤10分鐘。期間一定要常看著點,別上色過度烤糊了。
餅乾出爐晾涼後如果裡面還是軟的,需要回爐再烤5~10分鐘,烤透的餅乾吃起來才脆。
我是海氏40升的烤箱,以上溫度和時間只作參考,具體情況還需要根據自己烤箱的脾氣來調整。每個人做成的餅乾胚粗細都有不同,也會影響烤制的時間。
餅乾中沒有放油,烤出來不是很酥,是稍硬的口感,但是嚼起來很香。我一點糖都沒放,暖心依然很愛吃。
1.這款餅乾做出來不是很硬,不建議作為磨牙棒給太小的寶寶吃,建議有幾顆小牙齒,會咀嚼的時候再給寶寶吃。
2.我為了趕時間,餅乾做的都比較長。給小寶寶吃的話可以切短一點再烤,比寶寶手指稍長一點就可以,免得寶寶戳到喉嚨。
3.適合12個月以上對食材不過敏的寶寶食用。
4.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小,食譜展示的量不代表給寶寶新增的量哦。
小貼士
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