很喜歡蜜豆,拌冰粉,配酸奶,怎麼都好吃。
網上搜了很多,黃豆芸豆綠豆都可以做成蜜豆,試了一些,但還是覺得紅蜜豆最好吃、最好看😋
用料
紅豆 | 200克 |
冰糖(白/黃) | 80克 |
水 | 適量 |
電高壓鍋 | 1個 |
玉米油(豆沙用) | 20克 |
白砂糖(豆沙用) | 20克 |
懶人電高壓鍋蜜豆、豆沙的做法
提前一夜浸泡紅豆。(夏天放冰箱裡泡,不然容易餿🤣)
紅豆洗淨倒入鍋中,加入清水(大概300克左右),剛剛沒過紅豆,放入冰糖。
ps.不喜歡太甜,就放一塊糖;要是覺得不甜,煮好後再撒點砂糖。
高壓鍋按豆/蹄筋鍵。
然後不用管了,坐等煮好。大概需要40多分鐘。
煮好了,下面還有一點點湯。倒出來即可,很甜哦~
盛出來,蜜豆就做好啦!(覺得不甜的撒點砂糖或蜂蜜)
放冰箱裡冷藏,可以吃個把星期。
over~
——————————————
下面說一下豆沙做法。
網上很多都需要炒,麻煩,這裡借鑑了一個懶辦法。
煮好紅豆後,將高壓鍋切換到煮飯鍵,趁熱直接在鍋內操作,加入20g砂糖(也可以不加)用鏟子按壓搗碎。(感受到豆子一粒粒在剷下砰砰碎裂,就像用手擠壓快遞塑料泡一樣,太爽了😄)
差不多了加入20克玉米油,繼續翻拌按壓,很好抱團,自己吃沒搗那麼碎,5分鐘就搞定了。
盛出來,稍微放至溫熱,套上一次性手套,20g一個,搓成小圓球,後續做月餅餈粑餡兒都方便使用。
儲存:一個個用保鮮膜包好,冷藏。
————————————分隔線
今年又新做了一次呀~
倒出來一小碗紅豆湯,超甜- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
配冰粉🍧
配酸奶🍨
小貼士
加的水多了也沒關係,就是蜜豆顏色稍微淺了點,不會燉爛的,撈出紅豆即可。