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芝士蛋糕（乳酪蛋糕）6寸

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:9.18K
芝士蛋糕（乳酪蛋糕）6寸的做法步驟圖

用料  

雞蛋 3個
奶油乳酪 130克
黃油 33克
牛奶 54克
玉米澱粉 18克
低筋麵粉 10克
細砂糖 50克
檸檬汁 3滴

芝士蛋糕（乳酪蛋糕）6寸的做法  

  1. 奶油乳酪，黃油混合，剁成小塊，加牛奶。鍋底加熱水，開小火，倒扣個碗，將容器放在碗上攪拌至融化無顆粒。容器用大一點，這次用的碗有點小了，攪拌不開。等融化後溫度冷卻一點加入蛋黃攪拌。

    芝士蛋糕（乳酪蛋糕）6寸的做法步驟圖 第2張

  2. 分次篩入麵粉混合物，畫之字或十字攪拌至無顆粒。放入冰箱冷藏（一個美食主裡要求的，還特別說很重要，可是別的美食主沒有這樣的要求。反正面粉糊也沒什麼事了，就把它放入冰箱）

    芝士蛋糕（乳酪蛋糕）6寸的做法步驟圖 第3張

  3. 打發蛋清，分三次加糖，打發到溼性泡發，大彎鉤即可。烤盤加冷水放下層，烤箱150度預熱15分鐘。

  4. 麵粉糊三分之一加入蛋清中，翻拌均勻。再全部倒入麵粉糊中，翻拌均勻。

  5. 模具包上鋁箔紙兩層，倒入麵粉糊，震出氣泡，氣泡太多，可以用牙籤挑破。

  6. 放入烤箱，150度烤了30分鐘表面顏色就深了，加蓋張錫紙上去。再170度烤20分鐘。三能這個模具太好脫膜了，等涼了以後可以直接倒出來。我還是把它放回模具了，放冰箱冷藏。直接吃有點太膩了，冷藏一晚就好吃點了。我妹妹說好吃，我覺得一般，有點太膩。

    芝士蛋糕（乳酪蛋糕）6寸的做法步驟圖 第4張
Tags：乳酪 蛋糕 芝士
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