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100%成功全蛋蛋撻

欄目: 蛋撻 / 釋出於: / 人氣:2.12W
100%成功全蛋蛋撻的做法步驟圖

新手村烘焙第一道,100%成功,全程連準備到出爐不到35分鐘,零門檻都學得會,但是給家人朋友們露一手還是很驚豔的哦~新手必學😘

用料  

雞蛋 2個
奶油 65克
牛奶 110克
細砂糖 20克
淡奶油 60克
蛋撻 10個

100%成功全蛋蛋撻的做法  

  1. 準備所有物料,蛋撻胚取出常溫解凍10-15分鐘,淡奶油不用冷藏直接可用,沒淡奶油也可以做,但是沒有神韻和香味。😜

    100%成功全蛋蛋撻的做法步驟圖 第2張
  2. 糖+純牛奶攪拌均勻。

    100%成功全蛋蛋撻的做法步驟圖 第3張
  3. 兩個全雞蛋打入,攪拌均勻,不用打發。

    100%成功全蛋蛋撻的做法步驟圖 第4張
  4. 倒入淡奶油,繼續攪拌均勻~

    100%成功全蛋蛋撻的做法步驟圖 第5張
  5. 濾網過濾兩遍,蛋液變細膩很重要~沒有專門的漏網,用豆漿機配的也可以哈

    100%成功全蛋蛋撻的做法步驟圖 第6張
  6. 倒入蛋撻胚中,九分滿即可。

    100%成功全蛋蛋撻的做法步驟圖 第7張
  7. 倒滿了,我做了11個,有些略微有點淺,影響不大。

    100%成功全蛋蛋撻的做法步驟圖 第8張
  8. 烤箱選擇上下火模式,200度預熱5分鐘。然後放入中層,200度烘焙25分鐘。
    微波爐不要嘗試,沒結果😏

    100%成功全蛋蛋撻的做法步驟圖 第9張
  9. 時間到,大功告成。黑褐色斑是焦糖上色,不影響,色香味俱全。

    100%成功全蛋蛋撻的做法步驟圖 第10張

小貼士

淡奶油不建議減,糖可以依個人口味調整,我的這個甜度剛剛好。

Tags:蛋蛋
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