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100%成功的蛋糕🎂

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:1.83W
100%成功的蛋糕🎂的做法步驟圖

用料  

雞蛋 4個
低筋麵粉 80克
玉米油 30克
細砂糖 45克
檸檬 2滴
玉米/紅薯澱粉 5克
牛奶 80克

100%成功的蛋糕🎂的做法  

  1. 以上的材料都要先準備好，全程不要一滴水，蛋清/蛋黃一定要分開哦。

  2. 蛋黃內增加牛奶，油，低筋麵粉攪拌成無顆粒

    100%成功的蛋糕🎂的做法步驟圖 第2張

  3. 蛋白內2滴檸檬水，澱粉，糖粉分三次增加，容易打發。蛋白一定要打發成用筷子戳一下都有尖。

    100%成功的蛋糕🎂的做法步驟圖 第3張

  4. 然後蛋白分兩次放入蛋黃內，千萬不能畫圈，要給炒菜一樣翻炒。8寸的蛋糕磨具內摸油，放滿後雙手噔兩下，排除空氣。
    烤箱提前預熱，我家的是上下盤150度，接近50分鐘，擔心裡面不熟可以用牙籤試下，插進去拔出來後牙籤溼的就繼續考。

    100%成功的蛋糕🎂的做法步驟圖 第4張

  5. 根據個人口味入烤箱前我又增加了一些吊墜如葡萄乾，花生米，紅棗碎

    100%成功的蛋糕🎂的做法步驟圖 第5張

小貼士

1.蛋白一定要打發哦
2.糖粉可以適量減少，根據個人口味哦
3.蛋糕🎂磨具內不要放太滿，容易溢位
4.磨具內一定要磨油，防止粘

Tags：蛋糕 100成功的蛋糕
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