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超拉絲甜吐司（美的麵包機版）

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:3.23W
超拉絲甜吐司（美的麵包機版）的做法步驟圖

用料  

液體（可由雞蛋，水，牛奶組成） 190克
高筋麵粉 250克
黃油 15克
奶粉 6克
鹽 2克（原5克）
糖 10克（原20克）
酵母 2克
手粉（防粘手，抹手上用） 15克

超拉絲甜吐司（美的麵包機版）的做法  

  1. 先處理液體，放冰箱降低溫度。大概提前半小時準備即可。

  2. 除黃油、酵母外，分層加入材料，底層液體，中層粉類，上層糖和鹽。啟動兩輪“自動和麵”程式。

  3. 關閉面包機，靜置麵糰30分鐘。可以放冰箱降低溫度，也可以室溫放置。我一般是先15分鐘冰凍，後15分鐘室溫。

  4. 將麵糰稍微排氣，避免太乾不好攪拌。此時加入酵母，啟動“甜麵包”程式。

  5. 甜麵包程式中，第一次和第二次和麵中間，會有一次靜置，在這次靜置時，加入黃油。

  6. 接下來可以不用管麵包機了，讓她繼續完成“甜麵包”程式即可。

小貼士

如果後期發酵不夠高，可以適當延長髮酵時間20分鐘，然後採用自主烘烤程式35分鐘，即可出爐。  可以準備15克手粉。  
也可以在一開始就加10克肉桂粉做成肉桂吐司。
也可以在一開始就加30克快煮麥片和12克牛奶，做成燕麥吐司。

Tags：麵包機 拉絲 吐司
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