【健康零食】系列
最近吃得欲罷不能的小零食，本來是種的番茄太多吃不過來，想脫水後留著以後做菜用。但嚐了一片後，咔嚓脆，做菜是等不到了，和薯片一模一樣的口感，我的弱點就是對酥脆口感沒有頂抗力。
烤過的番茄乾和新鮮時完全不是一個味道，香氣濃郁，酸酸甜甜。脫水時，滿屋都是番茄香。
多少片下肚後其實也沒一個番茄的量，但滿足感超強。
拌沙拉、拌酸奶、做麵包都可以，鍛鍊後抓幾片吃。
聖女果做的最甜，大番茄做的比起聖女果略酸。
成熟的更甜些，像蔓越莓果乾，微酸些的呢，像山楂幹，但沒山楂幹酸。
我的脫水機型號：Nesco FD-75A ，有5層，amazon上買的。
這個機器開著時的聲音相當開著一個電風扇，如果覺得吵，我都是放單獨的一個屋裡。
美國家庭脫水機普及率挺高，連我不做飯的婆婆也有一個空閒著。
常見的是最牛肉乾、水果幹、夏天種的菜吃不了也做幹、一種像是果丹皮的水果卷、烘乾夏天種的香草。
美國人常常露營，可以把肉燉好，然後脫水。露營時，點一個鍋做開水，把肉放進去煮，兌一點調料，就是一頓飯。
用料
| 新鮮番茄（聖女果、小番茄、大番茄隨便什麼都可以） | 隨意 |
【健康零食】自制番茄乾的做法
把番茄洗淨後，聖女果對半或切成4瓣（視薄厚大小定，太厚脫水耗時長），大番茄切3-5毫米薄片。
碼放在脫水機上。
145華氏度/62攝氏度，脫水12-22小時不等（番茄大小厚度、碼放密度等變數都會影響時間，隨時檢視下），一般22小時就是極幹極脆了。
做好後，放涼到室溫，密封儲存。
也可以用來做油浸番茄幹。
小貼士
1，切片儘量大小薄厚差不多。
2，大番茄不要切的過薄（小於2毫米），那樣幹後容易粘在脫水機架子上。
3，也可以用烤箱低溫烘烤，220華氏度/104攝氏度，4-6小時,時間也是視番茄大小定。但沒脫水機好效果，烤箱不好烤制火候，特別容易大片的還溼潤，小片的都焦了，並且番茄底部和邊邊角角的地方容易焦。脫水機反正是統一時間裡，早幹就幹著，不會糊了。
4，我還看別人，在脫水前，把每片番茄刷上橄欖油，想想應該更酥。
5，如果烤的特別乾透，放置幾天後還是脆的。
6，空氣炸鍋理論上可行，我沒試過。
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