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拔絲地瓜

欄目: 小吃 / 釋出於: / 人氣:3.24W
拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟

拔絲個地瓜給黨吃，哈哈

用料  

紅薯 500g
砂糖 330g
水 300ml

拔絲地瓜的做法  

  1. 紅薯洗淨

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第2張

  2. 去皮再衝洗一遍

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第3張

  3. 滾刀塊切起來，就是左一刀右一刀

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第4張

  4. 油燒到9成熱，略微冒青煙

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第5張

  5. 下油炸

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第6張

  6. 這金黃的小泡，火轉小火

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第7張

  7. 紅薯炸至淺金黃出鍋

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第8張

  8. 成出的紅薯放在吸油紙上

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第9張

  9. 大火，水中加糖

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第10張

  10. 糖熬製色微琥珀色，水泡從白色大泡變成琥珀色的小泡時，關小火

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第11張

  11. 下紅薯翻炒一下，不要過度翻炒，均勻即可

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第12張

  12. 翻炒過程，只能用小火，大火容易不好掌握拔絲效果

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第13張

  13. 裝盤

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第14張

  14. 拔絲

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第15張

  15. 拍照

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  16. 吃起來

    拔絲地瓜的做法圖解 拔絲地瓜的做法步驟 第17張

小貼士

紅薯去皮後，檢查有沒有發黴，發芽的，一定要切掉，紅薯去皮後要洗，但是切塊後不要洗了，洗了炸容易顏色太深

Tags：地瓜 拔絲地瓜 拔絲
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