廣式煲仔飯

好吃

用料  

廣式煲仔飯的做法  

1. 大米先提前淘洗乾淨，多淘幾次，淘至沖洗的水徹底乾淨為止，因為大米表面有很多澱粉，如若不沖洗乾淨煮出來的米飯很粘。

2. 米和水的比例是1:1.2倍，浸泡20-30分鐘。

3. 鍋子底部抹上一層油。
   大火煮開，3-5分鐘左右。
   然後轉小火。

4. 香腸切片，擺好放入鍋內。

5. 喜歡的話可以再打入兩個雞蛋。
   蓋上蓋子，最小火繼續燜煮8-10分鐘。

6. 另取一鍋裝水，加鹽，滴幾滴油燒開，放入洗淨小油菜。
   如果想要鍋巴，煲仔飯煮好之後，在鍋子邊緣一圈用湯勺裝炒菜的油沿著邊緣淋一一圈油，小火加熱3-5分鐘就會有鍋巴了。
   鍋仔飯煮好後燜5分鐘左右，放入燙熟的小油菜，裝飾排擺好，淋少許生抽或熬製好的煲仔飯醬油即可。