懷孕時好閨蜜曾經做給我吃的～豬蹄吃完沒吃飽閨蜜給下了龍鬚麵～那個滿嘴濃郁膠原蛋白爽滑感簡直是畢生難忘啊～
用料
| 小蒜苗 | 1根 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 1勺 |
| 香葉 | 4片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 八角 | 1個 |
| 醬油 | 3勺 |
| 冰糖 | 4小塊 |
| 鹽 | 少量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 口蘑 | 3個 |
| 豆腐串 | 4塊 |
| 土豆 | 2個 |
| 豬蹄 | 2只 |
豬蹄燉土豆（精華湯汁龍鬚麵）的做法
準備材料：土豆切塊，洋蔥切塊，蔥切段，薑切片，（口蘑可不加）
豬蹄剁成塊，涼水放蔥姜料酒高壓鍋，大火壓10分鐘，再小火壓10分鐘，關火悶5分鐘。（可放口蘑增加湯鮮味）
豬蹄撈出，豬蹄湯把油撇出來。
放少許油，把各種大料放鍋裡爆香，（放些幹辣椒更好吃，家裡有小孩所以沒放）把豬蹄放進去炒一下，放醬油，冰糖上色調味。
放洋蔥翻炒。
加土豆，加豬蹄湯大火燉開。
放入豆腐串，轉小火蓋蓋子煮20-30分鐘。中間看看湯汁，下的多了可以再加一些源湯。20分鐘後看看湯汁粘稠度，我喜歡最後再大火開一下，讓湯汁濃一點～
撈出撒上蔥花！完美～
剩下頓完的湯汁。
要細的面
濃濃的湯汁掛滿麵條
加上輔料，和少許湯汁～
ps：非常建議用剩下的湯汁來下很細的龍鬚麵～最愛的就是最後的這個湯加面面細一點比較如味～絕對畢生難忘！
小貼士
不要加水～燉豬蹄的水多加一點！後續一定要用原湯～麵條一定要熱著吃～
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