“烏缸攻”老味道攻略（紅豆糕）

“烏缸攻”浙江金華一帶的一種農家糕點。隨著農產品的細加工，生活太方便。此類糕點在農家慢慢淡出。我也是想著小子的胃口，突然想起這個味道。於是，憑記憶和小子奶奶的口述，嘗試做一下。

用料  

“烏缸攻”老味道攻略（紅豆糕）的做法  

1. 紅豆浸泡四個小時後，高壓鍋加冰糖壓3分鐘。

2. 熬糖水

3. 冷卻待用

4. 高壓過的紅豆去水乾放

5. 紅豆高壓不能過透，還是要有顆粒感。

6. 先把白糖、紅豆、澱粉、麵粉乾和均勻

7. 加糖水慢慢攪拌

8. 蒸具刷油。底部和四周。

9. 擺放

10. 放置蒸鍋二十分鐘之後，冷水開蒸。燒開之後蒸二十分鐘左右即可。

11. 冷卻後切塊即可

12. 1

13. 2

小貼士

紅豆不能高壓過透。口味自己選擇加糖的多少。