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《電影食堂》炸雞塊

欄目: 日式料理 / 釋出於: / 人氣:1.31W
《電影食堂》炸雞塊的做法步驟圖

炸雞塊
《 南極料理人》
在零下54攝氏度的南極基地裡，一位料理人每天為了給隊員們補充體能而下足工夫。電影的背景雖然極度寒冷，出現的料理卻能帶給人溫暖。

用料  

雞腿肉 500g
料酒、醬油 各一大勺（15ml）
砂糖、鹽 各1/2小勺（2.5ml）
薑汁 2/1大勺（7.5ml）
雞蛋 1個
低筋麵粉 一大勺
澱粉 3~3又2/1大勺
油 適量

《電影食堂》炸雞塊的做法  

  1. 雞肉去掉多餘脂肪，切成能整塊入口的大小。

  2. 深盆或保鮮袋裡放入料酒、醬油、砂糖、鹽、薑汁，和雞肉揉搓鹽漬15~30分鐘使之入味。

  3. 將醃製好的雞肉放入蛋液中混合，再加入低筋麵粉和澱粉揉均勻。

  4. 把雞塊放入170℃的油中炸3分鐘後取出，放置5分鐘，再倒回180℃的油中炸2~3分鐘即可。

小貼士

炸好的雞塊外皮酥脆，裡面鮮嫩多汁，祕訣是要炸兩次。
配方中的麵粉和低筋如果不夠，按比例再加入適量。

Tags：電影食堂炸雞塊 炸雞塊 電影 食堂
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