消耗家里的全麦粉,荞麦粉,玉米粉
用料
荞麦面粉 | 100克 |
全黑麦粉 | 150克 |
玉米粉 | 50克 |
普通面粉 | 100克 |
盐 | 5克 |
粗粮饺子皮的做法
所有的各种粉和食盐混在一起,30度的温水搅拌成絮状,水量根据面粉的吸水量,搅拌为絮状上手揉成面团,不要太软,太软不好擀皮,刚开始揉起来有点吃力,盖保鲜膜醒一会面团就软了,如图,这个要靠自己把握面团软硬度
分成等量小剂子,擀成中间厚两边薄的饺子皮
包入调好的饺子馅,饺子馅的做法大同小异,家里有什么就做什么,我这个量做出这样两大盘饺子,放冰箱冷冻起来,想吃的时候拿出来,因为加了白面粉,口感还可以,又饱腹又不怕摄入太多精细粮食
小贴士
粗粮面粉做饺子皮一定要擀的薄一点,不然会发硬不好吃,我纯粹为了消耗家里的各种粉,如果家里有别的面粉也可以换其他粉,为了口感,加入一些白面粉,具体自己把握